La gastrectomía en manga reduce el volumen del estómago al remodelarlo en una estructura tubular, similar a una extensión del esófago. Más allá de la reducción de la capacidad gástrica, también se produce una disminución significativa en la secreción de Ghrelina, a menudo conocida como la hormona del hambre. El efecto combinado de un menor volumen estomacal y una producción reducida de Ghrelina conduce a una disminución del apetito. Los pacientes experimentarán una saciedad más rápida y una necesidad reducida de grandes cantidades de alimentos. Por lo tanto, es crucial proporcionar a los pacientes una orientación integral sobre una nutrición adecuada tanto antes como después de la cirugía. Dado que los pacientes se sentirán saciados con cantidades muy pequeñas de alimentos, es imperativo que estos alimentos sean ricos en nutrientes, es decir, ricos en proteínas, minerales y vitaminas.