Amilaz testi, amilaz enziminin normal referans aralığının dışında, yani yüksek veya düşük seviyelerde bulunması durumunda gerçekleştirilir. Bu testin başlıca amacı, pankreas hastalıkları ve çeşitli sindirim sistemi bozukluklarının teşhisine yardımcı olmaktır. Tanı ve durum değerlendirmesi, kan ve idrar örneklerindeki amilaz konsantrasyonları ölçülerek yapılır.