Цинга — это состояние, развивающееся из-за длительного и недостаточного потребления витамина C. Приблизительно 90% витамина C, необходимого нашему организму, поступает из фруктов и овощей. Приготовление этих продуктов может привести к снижению содержания витамина C в них на 20-40%. Рекомендуемая суточная доза витамина C составляет около 90 мг для взрослых мужчин и 75 мг для женщин. Если это количество не поступает регулярно, общие запасы витамина C в организме могут значительно сократиться примерно за три месяца. Витамин C является молекулой, склонной к окислению. Такие ситуации, как курение, воспаление, мальабсорбция (недостаточное усвоение) и избыток железа, могут привести к снижению уровня витамина C в организме.
Факторы, увеличивающие риск дефицита витамина C, включают:
* Новорожденные, которых кормят исключительно коровьим молоком
* Лица с чрезмерным употреблением алкоголя
* Люди, употребляющие только фаст-фуд
* Лица с низким потреблением фруктов и овощей
* Курильщики
* Беременные и кормящие матери
* Лица с диагнозом сахарный диабет I типа, почечная недостаточность, требующая диализа, и гипертиреоз
* Лица, проходящие лечение от рака и нервной анорексии
* Лица с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, такими как целиакия, болезнь Крона, и те, кто перенес операцию на пищеварительной системе
* Лица с избытком железа в организме