Embora certos alimentos não causem diretamente a colite ulcerosa, eles podem exacerbar os sintomas existentes. Identificar e evitar alimentos desencadeantes pode ajudar a reduzir a frequência e a gravidade das crises. Alimentos comumente conhecidos por aumentar os sintomas da colite ulcerosa incluem álcool, café, chocolate, produtos lácteos, feijão seco, frutas secas, pipoca, alho, melão e melancia. Esta lista pode variar de acordo com as sensibilidades individuais e pode ser expandida.