L'achalasie, un trouble du système digestif, se manifeste le plus souvent entre 20 et 40 ans. Bien qu'elle puisse survenir dans divers groupes d'âge, environ 5 % des cas sont observés chez les enfants. Bien que la cause exacte de l'achalasie soit inconnue, une réduction des cellules ganglionnaires (nerveuses) dans la couche musculaire à l'extrémité inférieure de l'œsophage est considérée comme un facteur clé. Les facteurs contributifs potentiels à cette affection comprennent la prédisposition génétique, les agents infectieux, les expositions toxiques et les processus auto-immuns.