La fenilcetonuria (FCU) es un trastorno metabólico hereditario que provoca la acumulación de un aminoácido llamado fenilalanina en la sangre. La fenilalanina es un componente fundamental de las proteínas, se obtiene a través de la dieta y está presente en todos los alimentos que contienen proteínas y en algunos edulcorantes artificiales. Si no se trata, la acumulación de altos niveles de fenilalanina en el cuerpo puede provocar discapacidades intelectuales graves y otros problemas neurológicos.