A Fenilcetonúria (PKU) é uma doença metabólica hereditária que causa o acúmulo de um aminoácido chamado fenilalanina no sangue. A fenilalanina é um bloco construtor fundamental de proteínas, obtida através da dieta, e está presente em todos os alimentos que contêm proteínas e em alguns adoçantes artificiais. Se não for tratada, a acumulação de altos níveis de fenilalanina no corpo pode levar a deficiências intelectuais graves e outros problemas neurológicos.