Ein wirksamer Ansatz in der Adipositasbehandlung ist die kognitive Verhaltenstherapie (KVT). Die KVT geht davon aus, dass die Fehlinterpretation von Umweltreizen und Hungergefühlen durch Individuen zu unangenehmen Emotionen und anschließendem übermäßigem Essverhalten führt. In dieser Therapie werden kognitive Umstrukturierungstechniken eingesetzt, um dysfunktionale Gedankenmuster in Bezug auf Essen und Ernährung, negative emotionale Zustände, demotivierende Einstellungen und damit verbundene kognitive Verzerrungen zu identifizieren und zu behandeln.