Akut pankreatit geçiren hastalarda beslenme desteği başlangıçta damar yoluyla (parenteral) sağlanabilir. Eğer bu beslenme iyi tolere edilirse, ağızdan beslenmeye aşamalı olarak geçilebilir ve genellikle berrak sıvı diyeti ile başlanır. Akut pankreatit süresince beslenme yönetimi kritik öneme sahiptir. Kişiselleştirilmiş bir diyet planı, beslenme ve diyet uzmanları tarafından hazırlanmalı ve denetlenmelidir. Başlangıçta diyet, düşük yağlı olmalı, protein alımı normal seviyelerde tutulmalı ve karbonhidrat alımı hastanın bireysel ihtiyaçlarına göre ayarlanmalıdır. Öğün sayısı artırılmalı ve bulantı veya kusmaya neden olabilecek yiyeceklerden kesinlikle kaçınılmalıdır. Yumurta, yağlı yiyecekler, hamur işleri, hamur tatlıları, kaymak, krema, çikolata, tahin, işlenmiş etler, yağlı kuruyemişler, sakatatlar, gaz yapan besinler ve yoğun baharatlar tüketilmemesi gereken gıdalar arasındadır. Akut pankreatit sonrası beslenme rehberliği de nitelikli bir diyetisyen tarafından sağlanmalıdır.