Os triglicerídeos são um tipo de gordura cerosa (lipídio) encontrada na corrente sanguínea que serve como uma fonte vital de energia para o corpo. Quando a ingestão calórica excede as necessidades imediatas, o corpo humano converte o excesso de calorias em triglicerídeos para armazenamento. Sendo a forma predominante de gordura no corpo, a maioria da gordura corporal é armazenada como triglicerídeos. Estes são utilizados principalmente para energia entre as refeições, durante a atividade física, em períodos de jejum prolongado e na síntese hormonal.