Les triglycérides sont un type de graisse cireuse (lipide) présente dans la circulation sanguine qui sert de source d'énergie vitale pour le corps. Lorsque l'apport calorique dépasse les besoins immédiats, le corps humain convertit l'excès de calories en triglycérides pour les stocker. Étant la forme prédominante de graisse dans le corps, la majorité de la graisse corporelle est stockée sous forme de triglycérides. Ceux-ci sont principalement utilisés pour l'énergie entre les repas, pendant l'activité physique, lors de périodes de jeûne prolongé et pour la synthèse hormonale.