Une allergie est une réaction exagérée du système immunitaire à une substance généralement inoffensive, appelée allergène. Les individus prédisposés à développer des allergies sont qualifiés d''atopiques'. L'atopie n'est pas une maladie en soi, mais plutôt une tendance inhérente du corps à réagir de manière excessive à certains stimuli, et elle a souvent une base génétique.