Speicheldrüsen produzieren Speichel, der für die Mundgesundheit und den Verdauungsprozess von entscheidender Bedeutung ist. Es wird geschätzt, dass ein gesunder Erwachsener täglich durchschnittlich 1000 bis 1500 ml Speichel absondert. Speichel erfüllt wesentliche Funktionen wie die Reinigung der Mundhöhle, die Aufrechterhaltung des pH-Gleichgewichts, die Befeuchtung der Nahrung und die Erleichterung des Schluckens. Mit zahlreichen Aufgaben, die von der Vorbeugung von Mundgeruch bis zu den ersten Phasen der Verdauung reichen, ist Speichel für die allgemeine Gesundheit unerlässlich.