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Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Autoimmunerkrankungen. Eine hochkalorische Ernährung, reich an gesättigten Fetten und verarbeiteten Lebensmitteln sowie arm an Ballaststoffen, kann die Funktionen des Immunsystems negativ beeinflussen und somit die Entstehung von Autoimmunerkrankungen begünstigen.