स्व-प्रतिरक्षित रोगों के विकास में पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संतृप्त वसा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर, और फाइबर में कम, उच्च-कैलोरी आहार प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है, जिससे स्व-प्रतिरक्षित स्थितियों के उद्भव का मार्ग प्रशस्त होता है।