Obezite cerrahisi, obezite hastalığının tedavisinde başvurulan, hastaların sindirim sisteminde yapısal değişiklikler yapmayı hedefleyen cerrahi yöntemlerin genel adıdır. Uygulamanın detayları ve yöntemi, hastanın bireysel sağlık durumuna göre farklılık göstermektedir.