C vitamini eksikliğinden kaynaklanan skorbütün ilk belirtileri genellikle spesifik değildir. Hastalık; yorgunluk, genel halsizlik, iştah kaybı ve kilo alamama gibi şikayetlerle ortaya çıkabilir. Skorbüt ilerledikçe, yaklaşık birkaç ay içinde nefes darlığı, kemik ve kas ağrıları gibi daha belirgin semptomlar gelişebilir; kas ağrıları genellikle yetersiz karnitin üretiminden kaynaklanır. İlerleyen dönemlerde ciltte pürüzlenme, kolay morarma, noktasal döküntüler, yara iyileşmesinde gecikmeler, diş eti kanamaları ve diş kaybı, duygusal değişiklikler, bacaklarda ağrı ve hassasiyet, kanama bozuklukları ve uzun kemikler üzerinde şişlikler gibi belirti ve bulgular gözlenir. Tedavi edilmediği takdirde, yaygın ödem, sarılık, ateş, intrakranial kanama ve organ içi kanamalar gibi ciddi komplikasyonlar ölümle sonuçlanabilir.