Les éosinophiles sont un type spécialisé de globules blancs (leucocytes) produits dans la moelle osseuse et constituent un élément crucial du système immunitaire. Appartenant au groupe des granulocytes, aux côtés des neutrophiles et des basophiles, les éosinophiles jouent un rôle clé notamment dans la défense contre les infections parasitaires, la modulation des réactions allergiques et la participation à certains processus inflammatoires. Ces cellules possèdent des granules contenant des protéines toxiques conçues pour cibler et détruire les organismes envahisseurs. Grâce à la libération de ces granules, elles neutralisent les agents pathogènes et contribuent aux mécanismes de réparation tissulaire.