L'achalasie, un trouble du système digestif, est généralement diagnostiquée chez les individus âgés de 20 à 40 ans. Bien qu'elle puisse survenir dans différentes tranches d'âge, environ 5 % des cas sont observés pendant l'enfance. Bien que la cause exacte de l'achalasie ne soit pas encore entièrement comprise, une réduction du nombre ou un dysfonctionnement des cellules ganglionnaires (nerveuses) dans la couche musculaire à l'extrémité inférieure de l'œsophage est considérée comme le mécanisme physiopathologique principal de la maladie. Parmi les facteurs potentiels prédisposant à cette condition, on cite la prédisposition génétique, les agents infectieux, les expositions toxiques et les processus auto-immuns.