La stéatose hépatique est effectivement une préoccupation sérieuse pour la santé. Bien que les maladies hépatiques liées à l'alcool (telles que la stéatose hépatique alcoolique, l'hépatite alcoolique aiguë et la cirrhose alcoolique) figurent parmi les principales affections caractérisées par l'accumulation de graisse dans les cellules hépatiques, des études récentes ont de plus en plus démontré que la stéatose hépatique non alcoolique peut également entraîner des maladies hépatiques graves. Cette condition est désignée sous le nom de « maladie du foie gras non alcoolique » (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease - NAFLD dans la littérature anglaise).