Le syndrome de dumping est une affection caractérisée par une vidange anormalement rapide du contenu de l'estomac vers l'intestin grêle. Ce passage rapide entraîne des symptômes digestifs précoces. La cause la plus fréquente est généralement une intervention chirurgicale pratiquée sur l'estomac ou l'œsophage. Bien que la chirurgie bariatrique (par exemple, le pontage gastrique) soit un déclencheur fréquent de ce syndrome, des opérations telles que la gastrectomie (ablation d'une partie ou de la totalité de l'estomac, généralement pour le traitement du cancer de l'estomac) et l'œsophagectomie (ablation d'une partie ou de la totalité de l'œsophage, généralement pour le traitement du cancer de l'œsophage) peuvent également provoquer le syndrome de dumping. Par conséquent, il est erroné de penser que le syndrome est uniquement lié à la chirurgie de l'obésité. En outre, certaines conditions médicales sous-jacentes ou troubles du système digestif peuvent également entraîner le syndrome de dumping sans intervention chirurgicale.