El síndrome de dumping es una afección que ocurre cuando el contenido del estómago se vacía en el intestino delgado de manera anormalmente rápida. Este paso rápido provoca síntomas digestivos tempranos. La causa más común suelen ser las operaciones quirúrgicas realizadas en el estómago o el esófago. Si bien la cirugía para la obesidad (por ejemplo, el bypass gástrico) es un desencadenante frecuente de este síndrome, operaciones como la gastrectomía (extirpación de una parte o la totalidad del estómago, típicamente para el tratamiento del cáncer de estómago) y la esofagectomía (extirpación de una parte o la totalidad del esófago, típicamente para el tratamiento del cáncer de esófago) también pueden causar el síndrome de dumping. Por lo tanto, la idea de que el síndrome está asociado únicamente con la cirugía para la obesidad es incorrecta. Además, algunas condiciones médicas subyacentes o trastornos del sistema digestivo también pueden provocar el síndrome de dumping sin intervención quirúrgica.