Les maladies des glandes salivaires se divisent fondamentalement en deux grandes catégories : les maladies néoplasiques (tumorales) et non néoplasiques (non tumorales).

Les maladies néoplasiques des glandes salivaires se manifestent généralement par des masses ou des gonflements fixes et progressivement croissants dans la région de la glande affectée. Il peut s'agir de tumeurs bénignes ou malignes.

Les maladies non néoplasiques des glandes salivaires, quant à elles, se présentent avec un éventail plus large de symptômes. Ces symptômes peuvent inclure des gonflements douloureux récurrents, parfois spontanément résolutifs, une salivation excessive (hypersialorrhée) ou une sécheresse buccale (xérostomie). Voici quelques exemples :
* Infection aiguë de la glande salivaire
* Infection récurrente de la glande salivaire
* Calculs salivaires (sialolithiase)
* Sténose ou adhésion du canal salivaire (sialodochite, sténose)
* Parotidite récurrente de l'enfance (parotidite récurrente juvénile)
* Syndrome de Sjögren
* Infections récurrentes des glandes salivaires après un traitement à l'iode radioactif
* Salivation excessive (hypersialorrhée)
* Sécheresse buccale (xérostomie)