Après un traitement POEM pour l'achalasie, le patient doit suivre un régime liquide et semi-liquide pendant son séjour hospitalier. La durée d'hospitalisation est de 2 à 3 jours. Après sa sortie, il doit poursuivre ce régime pendant deux semaines. Au-delà de ces deux semaines, un retour à une alimentation normale est possible. Cependant, il est conseillé d'éviter à vie les aliments susceptibles de provoquer des reflux, de privilégier des repas fréquents et peu copieux, et de mâcher soigneusement les aliments avant de les avaler.