D vitamininin metabolizmadaki temel işlevi, kalsiyum ve fosfor emilimini optimize ederek vücuttaki bu minerallerin dengesini sağlamaktır. D vitamini eksikliğinde kalsiyum emilimi %10-15 seviyelerinde seyrederken, yeterli D vitamini varlığında bu oran %30-80'e kadar çıkabilmektedir.
Ek olarak, D vitamininin diğer önemli rolleri şunlardır:
* Böbreklerdeki kalsiyum kaybını azaltır.
* Kemik sağlığını ve direncini destekler.
* İnsülin üretimi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.
* Yeterli D vitamini seviyelerinin, birçok kanser türüne karşı koruyucu bir rol oynayabileceğine dair bilimsel çalışmalar mevcuttur.