После лечения ахалазии методом POEM пациентам рекомендуется употреблять жидкую и мягкую пищу во время пребывания в стационаре (обычно 2-3 дня). Этот диетический режим следует продолжать в течение первых двух недель после выписки из больницы. По истечении этого периода возможен постепенный переход к обычному рациону. В долгосрочной перспективе важно избегать продуктов, которые могут вызвать рефлюкс, принимать пищу небольшими и частыми порциями и тщательно пережевывать пищу перед глотанием.