Em alguns casos de pancreatite aguda grave, ocorre necrose (morte) do tecido pancreático; esta condição é conhecida como pancreatite necrotizante. A infecção do tecido necrótico pode levar a complicações graves e falência de órgãos. Em tal cenário, intervenção cirúrgica e terapia antibiótica podem ser necessárias para controlar a infecção e remover o tecido necrótico. A pancreatite necrotizante é uma condição grave que acarreta um alto risco de morbidade e mortalidade.