A gastrectomia vertical (Sleeve Gastrectomy) é um procedimento cirúrgico realizado sob anestesia geral. Esta operação é tipicamente realizada utilizando um método laparoscópico (minimamente invasivo). A abordagem cirúrgica, dependendo da preferência do cirurgião e da condição do paciente, pode envolver uma única pequena incisão ou múltiplas incisões pequenas; a cirurgia robótica também pode ser uma opção. Estas pequenas incisões minimizam as preocupações estéticas pós-cirurgia.
Para evitar um estreitamento excessivo ou obstrução do estômago, um tubo de calibração, dimensionado para o diâmetro do esôfago, é colocado dentro do estômago. Este tubo garante que o estômago seja reduzido de forma segura e controlada para uma forma tubular, assemelhando-se a uma extensão natural do esôfago.
Após a tomada de medidas para minimizar o risco de sangramento, o estômago é cortado longitudinalmente usando dispositivos especiais de corte e grampeamento (grampeadores), e aproximadamente 75-80% do estômago é removido. Uma vez concluída a operação, o tubo de calibração é removido.
Durante a operação, a linha estomacal recém-criada é meticulosamente verificada quanto a quaisquer vazamentos usando vários testes. Estes testes também podem ser repetidos no período pós-operatório, se considerado necessário.