कोलेस्ट्रॉल शरीर की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित और रक्त में पाया जाने वाला एक मोम जैसा, वसा जैसा लिपिड है। यह हार्मोन उत्पादन, पाचन और कोशिका झिल्ली निर्माण जैसे महत्वपूर्ण कार्यों के लिए एक आवश्यक पदार्थ है। यह विटामिन डी संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मानव शरीर अपनी दैनिक कोलेस्ट्रॉल आवश्यकता का लगभग तीन-चौथाई आंतरिक रूप से उत्पन्न करता है। इस उत्पादन का मुख्य केंद्र यकृत है, जो दैनिक कोलेस्ट्रॉल का लगभग 70% प्रदान करता है। शेष उत्पादन अधिवृक्क ग्रंथियों, छोटी आंत और प्रजनन अंगों में होता है। कोलेस्ट्रॉल की लगभग एक-चौथाई आवश्यकता अंडे की जर्दी, पनीर और मांस जैसे पशु उत्पादों से प्राप्त होती है। कोलेस्ट्रॉल, जो कोशिकाओं की मजबूती सुनिश्चित करता है, न केवल स्वास्थ्य के लिए बल्कि स्वयं जीवन के लिए भी महत्वपूर्ण है। प्रजनन प्रक्रियाएं भी कोलेस्ट्रॉल के माध्यम से संभव होती हैं; वास्तव में, टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन जैसे स्टेरॉयड हार्मोन कोलेस्ट्रॉल के बिना उत्पन्न नहीं हो सकते।