La stéatose hépatique (foie gras) se manifeste souvent au début par des symptômes légers ou aucun symptôme, c'est pourquoi elle est fréquemment diagnostiquée lors d'analyses sanguines de routine ou de méthodes d'imagerie telles que l'échographie. Cependant, à mesure que la maladie progresse, divers symptômes peuvent apparaître.

Symptômes courants :
* Fatigue chronique et faiblesse
* Perte de poids inexpliquée et perte d'appétit
* Nausées ou vomissements
* Douleur ou gêne dans le quadrant supérieur droit de l'abdomen
* Gonflement des jambes et de l'abdomen (œdème)
* Démangeaisons cutanées
* Jaunissement de la peau et du blanc des yeux (ictère)
* Assombrissement de la couleur de l'urine
* Tendance accrue aux saignements et aux ecchymoses
* Capillaires proéminents ressemblant à des toiles d'araignées sur la peau (angiomes stellaires)
* Augmentation de la taille du foie (hépatomégalie)
* Irrégularités du cycle menstruel chez les femmes

Lorsque la maladie atteint des stades avancés et commence à causer des dommages hépatiques, des symptômes plus graves tels que des vomissements de sang, des selles noires et un assombrissement significatif de la couleur de l'urine peuvent être observés.