Pour une utilisation efficace et sûre des anticoagulants prescrits après une chirurgie valvulaire cardiaque, la simple détermination de la bonne dose ne suffit pas. Ces médicaments peuvent interagir avec les aliments et les boissons, augmentant ou diminuant potentiellement leur efficacité. Il est donc crucial pour les patients d'établir un programme diététique personnalisé au début de leur traitement anticoagulant. Le respect de ces règles diététiques, mises en œuvre sous la supervision d'un nutritionniste et diététicien sur recommandation du médecin, est requis à vie.