Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Lipidart, die von den Körperzellen produziert wird und im Blut vorkommt. Es ist eine essentielle Substanz für vitale Funktionen wie Hormonproduktion, Verdauung und Zellmembranbildung. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Synthese von Vitamin D. Der menschliche Körper produziert etwa drei Viertel seines täglichen Cholesterinbedarfs selbst. Das Hauptzentrum dieser Produktion ist die Leber, die etwa 70 % des täglichen Cholesterins liefert. Die restliche Produktion findet in den Nebennieren, dem Dünndarm und den Fortpflanzungsorganen statt. Etwa ein Viertel des Cholesterinbedarfs wird aus tierischen Produkten wie Eigelb, Käse und Fleisch gewonnen. Cholesterin, das die Widerstandsfähigkeit der Zellen gewährleistet, ist nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für das Leben selbst von entscheidender Bedeutung. Reproduktionsprozesse werden ebenfalls durch Cholesterin ermöglicht; denn Steroidhormone wie Testosteron und Östrogen können ohne Cholesterin nicht produziert werden.