Knochen ist ein Organ, das sowohl aus organischen (Matrix) als auch aus anorganischen (mineralischen) Bestandteilen besteht. Seine organischen Bestandteile umfassen typischerweise Kollagen, Proteoglykane, nicht-kollagene Matrixproteine, Zytokine und Wachstumsfaktoren. Der primäre anorganische Bestandteil sind Kalziumhydroxylapatitkristalle.