Das Familiäre Mittelmeerfieber (FMF) manifestiert sich typischerweise zwischen dem 5. und 15. Lebensjahr. Der Krankheitsbeginn kann jedoch auch deutlich früher, sogar im Säuglingsalter, oder wesentlich später im Leben auftreten. Die Anfälle folgen keinem regelmäßigen Muster. Sie dauern im Allgemeinen zwischen 12 und 72 Stunden, können aber auch länger andauern. Die Häufigkeit der Anfälle variiert von einmal pro Jahr bis zu zweimal pro Woche, wobei das häufigste Auftreten alle 2 bis 6 Wochen ist.