Amilaz testi, amilaz düzeylerinde anormalliklere yol açan hastalıkların tanı ve takibinde kullanılmaktadır. Özellikle pankreas rahatsızlıklarında, ortaya çıkan şiddetli semptomlar durumunda bu testin uygulanması ve elde edilen sonuçlara göre tedavi sürecinin erken evrede başlatılması büyük önem taşır. Testin yapılmasını gerektirebilecek başlıca pankreas hastalığı belirtileri şunlardır:
Yüksek ateş
Şiddetli karın ağrısı
Bilinç kaybı
Mide bulantısı
Gaz sancıları
Kaşıntı