Akalazya, yutmayı zorlaştıran bir sindirim sistemi hastalığıdır. Sağlıklı kişilerde yemek borusunun kasları, yenen ve içilen şeyleri mideye doğru iterek kasılır. Bu kasılma, yemek borusunun ucundaki kas halkasının yiyeceklerin mideye geçmesini sağlar. Ancak akalazyada bu süreç bozulur ve yiyecek ve sıvıların geçişi zorlaşır. Yemek borusundaki sinirlerin hasar görmesi (doğuştan veya sonradan oluşan bir nedenden dolayı) akalazyaya neden olabilir. Zamanla yemek borusu felçli gibi davranır ve genişler, yiyecekleri mideye iletme yeteneğini kaybeder. Yiyecekler yemek borusunda birikir, bazen fermente olur ve acı bir tatla ağza geri döner.