Барабанная струна, нерв, ответственный за восприятие вкуса от передних двух третей языка, проходит через среднее ухо. Этот нерв тесно связан с лицевым нервом и передает вкусовые сигналы в мозг. Хотя во время операции по поводу отосклероза прилагаются все усилия для сохранения этого нерва, вкусовые ощущения обычно сохраняются. Однако в очень редких случаях анатомические вариации или хирургические манипуляции вблизи костных структур могут привести к временным или, что еще реже, постоянным изменениям вкуса. Общая частота нарушений вкуса после операции по поводу отосклероза крайне низка.