Начальные симптомы цинги, вызванной дефицитом витамина C, как правило, неспецифичны. Заболевание может начинаться с жалоб на усталость, общую слабость, потерю аппетита и неспособность набрать вес. По мере прогрессирования цинги, в течение нескольких месяцев могут развиться более выраженные симптомы, такие как одышка, боли в костях и мышцах; мышечные боли обычно являются результатом недостаточной выработки карнитина. На поздних стадиях наблюдаются такие признаки и симптомы, как огрубение кожи, легкие синяки, точечные высыпания, замедленное заживление ран, кровоточивость десен и потеря зубов, эмоциональные изменения, боль и чувствительность в ногах, нарушения свертываемости крови и отеки над длинными костями. Если цинга не лечится, серьезные осложнения, такие как генерализованный отек, желтуха, лихорадка, внутричерепное кровоизлияние и внутренние кровотечения, могут привести к смерти.