उच्च एल्ब्यूमिन का स्तर सीधे तौर पर सूजन का कारण नहीं बनता है। हालांकि, एल्ब्यूमिन रक्त के परासरणी दबाव (osmotic pressure) को नियंत्रित करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं से ऊतकों में तरल पदार्थ के रिसाव को रोका जा सकता है और तरल पदार्थ का संतुलन बना रहता है। जब एल्ब्यूमिन का स्तर कम हो जाता है (हाइपोएल्ब्यूमिनमिया), तो यह संतुलन बिगड़ जाता है; तरल पदार्थ वाहिकाओं से बाहर निकलकर ऊतकों में जमा हो जाता है, जिससे सूजन और शोफ होता है।