गंभीर तीव्र अग्नाशयशोथ (एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस) के कुछ मामलों में, अग्नाशयी ऊतक का परिगलन (मृत्यु) हो जाता है; इस स्थिति को नेक्रोटाइज़िंग पैंक्रियाटाइटिस के रूप में जाना जाता है। परिगलन वाले ऊतक का संक्रमण गंभीर जटिलताओं और अंग विफलता का कारण बन सकता है। ऐसे परिदृश्य में, संक्रमण को नियंत्रित करने और परिगलन वाले ऊतक को हटाने के लिए सर्जिकल हस्तक्षेप और एंटीबायोटिक थेरेपी आवश्यक हो सकती है। नेक्रोटाइज़िंग पैंक्रियाटाइटिस एक गंभीर स्थिति है जिसमें रुग्णता और मृत्यु दर का उच्च जोखिम होता है।