La fonction principale de la vitamine D dans le métabolisme est d'assurer l'équilibre du calcium et du phosphore dans le corps en optimisant leur absorption. Alors que l'absorption du calcium est de 10-15 % en l'absence de vitamine D, ce taux peut atteindre 30-80 % en présence de niveaux suffisants de vitamine D.
De plus, les autres rôles importants de la vitamine D sont les suivants :
* Réduire la perte de calcium dans les reins.
* Soutenir la santé et la résistance osseuses.
* Avoir des effets positifs sur la production d'insuline.
* De nombreuses études scientifiques indiquent que des niveaux adéquats de vitamine D peuvent jouer un rôle protecteur contre divers types de cancer.