Les éosinophiles constituent généralement en moyenne 5 % des globules blancs. Le nombre absolu d'éosinophiles, obtenu en multipliant le pourcentage d'éosinophiles par le nombre total de globules blancs, se situe généralement dans la plage de 30 à 350 cellules par microlitre. Cependant, des valeurs allant jusqu'à 500 cellules par microlitre sont largement considérées comme étant dans la plage normale. Un nombre d'éosinophiles de 500 cellules ou plus par microlitre dans le sang est indicatif d'une éosinophilie, une condition caractérisée par des niveaux élevés d'éosinophiles. Cette élévation signale fréquemment une réponse immunitaire accrue et une inflammation accrue dans le corps, souvent associée à des problèmes sous-jacents tels que des allergies, des maladies auto-immunes ou certains cancers. Inversement, l'éosinopénie, signifiant de faibles niveaux d'éosinophiles, est diagnostiquée lorsque le nombre tombe en dessous de 30 cellules par microlitre. Cette réduction peut être une conséquence de conditions qui entraînent une production excessive de cortisol, comme le syndrome de Cushing, ou de facteurs tels qu'une consommation significative d'alcool et un stress intense.