L'éosinophilie, ou un nombre élevé d'éosinophiles (EOS), est une condition caractérisée par un taux d'éosinophiles dans le sang qui dépasse la plage de référence normale, tel que déterminé par une numération formule sanguine complète. Spécifiquement, elle est cliniquement définie comme un nombre d'éosinophiles de 500 cellules ou plus par microlitre de sang. Cette élévation indique généralement une réponse immunitaire au sein du corps, souvent révélatrice de conditions sous-jacentes telles que des infections parasitaires, des réactions allergiques ou certains types de cancer, où les éosinophiles jouent un rôle crucial dans la défense immunitaire.