L'obésité, la résistance à l'insuline et les habitudes alimentaires malsaines, de plus en plus répandues, conduisent à la stéatose hépatique, augmentant considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Chez les patients diabétiques, le risque de stéatose hépatique augmente proportionnellement à l'accroissement de la résistance à l'insuline.