El cáncer de páncreas se clasifica principalmente en dos tipos principales: los tumores exocrinos más comunes, que surgen en los conductos que transportan las enzimas digestivas del páncreas, y los tumores neuroendocrinos más raros (también conocidos como tumores de células de los islotes), que se desarrollan en las células productoras de hormonas. Dentro del cáncer de páncreas exocrino, también existen subtipos menos comunes como los tumores quísticos y los carcinomas de células acinares.