Las intervenciones quirúrgicas que alteran la anatomía del estómago o del esófago aumentan significativamente el riesgo de síndrome de dumping. Si bien las cirugías bariátricas, particularmente el bypass gástrico, están frecuentemente implicadas, otros procedimientos gastrointestinales, como los realizados para el cáncer gástrico o esofágico, también conllevan este riesgo. Específicamente, estos incluyen:
* Gastrectomía parcial o total (extirpación de parte o de la totalidad del estómago).
* Cirugías para la obesidad mórbida, especialmente el bypass gástrico.
* Cirugías esofágicas.