Şiddetli akut pankreatit geçiren bazı kişilerde pankreas dokusunun bir bölümü ölür, nekroz oluşur (nekrotizan pankreatit). Bu durum pankreas enfeksiyonuna yol açabilir ve organ yetmezliğine neden olabilir. Tedavi, ölü dokunun temizlenmesi için ameliyat ve antibiyotik kullanımını içerir. Bu ciddi bir komplikasyondur ve hayati tehlike oluşturabilir.