Pankreas kanseri başlıca iki ana türde sınıflandırılır: pankreasın sindirim enzimlerini taşıyan kanallarında ortaya çıkan daha yaygın ekzokrin tümörler ve hormon üreten hücrelerde gelişen daha nadir nöroendokrin tümörler (adacık hücre tümörleri olarak da bilinir). Ekzokrin pankreas kanserinin kendi içinde, kistik tümörler ve asinar hücre karsinomları gibi daha az görülen alt tipleri de bulunmaktadır.