A polissonografia é realizada em laboratórios de sono especialmente projetados dentro de instituições de saúde. De acordo com os padrões publicados pela Academia Americana de Medicina do Sono (AASM) em 2007, foram determinadas as áreas específicas para a colocação de eletrodos e sensores necessários para a polissonografia. Dependendo da avaliação clínica do médico, o número de eletrodos e sensores pode ser aumentado ou diminuído conforme a necessidade. O paciente permanece durante uma noite neste ambiente de laboratório dedicado, e todos os dados fisiológicos são meticulosamente registrados. Estes quartos, projetados pensando no conforto do paciente, são silenciosos, suficientemente espaçosos e equipados com instalações sanitárias e de banho privadas. Um técnico monitoriza meticulosamente os dados do paciente a partir de uma sala de observação durante toda a noite e está posicionado para intervir imediatamente em caso de quaisquer problemas ou necessidades.