As glândulas salivares produzem saliva, que é de importância crítica para a saúde bucal e o processo digestivo. Estima-se que um adulto saudável secrete em média 1000 a 1500 ml de saliva diariamente. A saliva desempenha funções essenciais como a limpeza da cavidade oral, a manutenção do equilíbrio do pH, o umedecimento dos alimentos e a facilitação da deglutição. Com inúmeros papéis, desde a prevenção do mau hálito até o início das primeiras etapas da digestão, a saliva é indispensável para a saúde geral.